ちゃんこダイニング若について
【「Ｃｈａｎｋｏ Ｄｉｎｉｎｇ 若」のコンセプト】
皆様もご存知の「ちゃんこ」という言葉、すぐに「ちゃんこ鍋」を想像されることと思います。ちゃんことは、「ちゃん」（父）と「こ」（子）に由来しております。父と子または師匠と弟子が囲む食事という意味です。 また、相撲部屋では、エネルギーの源であ る「ちゃんこ」を囲む日々のコミュニケーションを通じて、伝統や格式、礼儀を築き、後世に伝える大切な食文化のひとつであります。 その「ちゃんこ」と「ちゃんこ」を楽しむ空間、「Chanko Dining 若」を元横綱・花田勝がプロデュースしております。
Chanko Dining 若では、旬の食材を使用し、伝統と料理の基本を外さない新しい多彩な料理「ちゃんこ」と「ちゃんこをお楽しみいただけるくつろぎの空間」の融合を提案しております。
「ちゃんこ」を通じて広がる、大切な時間の過ごし方、「ちゃんこダイニング」にどうぞご期待ください。
○店舗の特徴
ちゃんこ鍋の店に多い座敷席はあえて作らず、全てテーブル席のダイニング空間。また、お客様のプライベートが保てる個室やカーテンで仕切られたセミプライベートな 空間などお客様のニーズに合わせて接待、デートなどプライベートなお集まりにもご利用いただけます。
落ち着きのある空間に、花田勝が現役時代に使用していた化粧廻しを始め、相撲にゆかりの品をディスプレイし、「若」ならではの空間作りをしております。
○本当の健康・本当の楽しさ・本当の美味しさへのこだわり
本当の健康
Chanko Dining 若でご用意しているちゃんこ鍋は、塩、味噌、醤油、チゲの４種。力士時代に二子山部屋にてプロデューサーである花田勝が慣れ親しんだ味を守りつつ、 Chanko Dining 若の味を作りました。鶏ガラベースのスープに鶏つくね、鶏モモ肉、豚バラ肉の具材が味を引き立たせます。肉類、豆腐の豊富なたんぱく質と白菜、水菜、 ほうれん草をはじめとするビタミン、きのこのミネラルが入った栄養バランスが整った鍋です。食の安全と自然からのうまみを大切にし、旬と鮮度を感じていただける食材を現地にて調達しています。
本当の楽しさ
「ちゃんこ」の言葉の由来どおり、ご家族の団欒の場、またはお友達のお集まりにご利用いただける空間をご用意しております。食事の楽しさは、料理の味と食事を楽しむ空間や会話から生まれるもの。 年齢や性別を問わず、お楽しみいただける落ち着いた空間をご用意しております。
本当の美味しさ
ちゃんこ鍋だけではなく、春夏秋冬を感じさせる創作料理とChanko Dining 若オリジナルの焼酎、日本酒、梅酒をはじめとするお飲み物をご用意し、おもてなしをいたします。 また、お鍋は、作るところから取り分けまでスタッフがお客様のテーブルにて行います。お客様のお手を煩わすことなく、お鍋をお楽しみいただけます。厳選された食材から作られる料理と 団欒から生まれる空間の融合が本当の美味しさを作り出します。
詳しい内容は下記のＨＰをご覧ください
Chanko Dining 若
http://www.dreamark.co.jp/waka/shop.html
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