仏蘭西 懐石 湯宿 仙石亭

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仏蘭西 懐石 湯宿 仙石亭について

【仙石亭　お料理】

元帝国ホテルシェフ　本物、伝統、極上・・・
どんな言葉でも負けてしまうようなそんなフレンチに出会えます。

かつて帝国ホテルのメインダイニングがフォンテーヌ・ブロー※と名乗っていました。

プラッター（大銀皿盛り）に盛られた伝統的料理技法によるフランス料理。
それを給仕が盛り分けてサービスする形式の伝統的なフレンチレストランは、時代の変化によって形態が変わり、名称も変わっており、大変残念に思っていました。

1997年、山中湖にてオーベルジュ開業にあたり、元帝国ホテル総料理長「村上信夫」氏を訪ね、「どこで料理をしても心は同じです」というお言葉と 「フォンテーヌ・ブロー」の名をいただきました。

○＊フォンテーヌ・ブローとは・・・

パリの郊外、フランス北部イル・ド・フランス（フランスの島の意）と呼ばれる地域の南方に位置する都市。
世界遺産『フォンテーヌ・ブロー宮殿』があり、『フォンテーヌ・ブローの森』に代表される深い森林地帯。

○個室ダイニング　「仙石亭」

畳敷きにピアノ塗装のダイニングセット。
袴姿のサービススタッフにもてなされる空間は
まさに極上の時間。

伝統のフレンチをワンランク上のサービスを
お楽しみいただきます。

詳しい内容は下記のＨＰをご覧下さい
箱根 オーベルジュ｜フォンテーヌブロー仙石亭｜お料理
http://www.fontenu-hakone.com/restaurant.html

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